En bref :
- Découvrez une recette facile avec des ingrédients simples.
- Savourez des rosquettes à l’anis, parfaites pour accompagner un thé.
- Préparez un glaçage meringué pour une touche sucrée irrésistible.
- Idéal pour un moment convivial ou une pause gourmande.
Une recette traditionnelle revisitée pour la Belgique
Les rosquettes glacées, avec leur texture fondante et leur saveur subtile d’anis, évoquent des souvenirs d’enfance. Cette recette, inspirée des traditions sud-américaines, s’adapte parfaitement au goût belge, où les pâtisseries simples et savoureuses sont appréciées lors des pauses café ou thé. Avec seulement six ingrédients, vous pouvez préparer ces douceurs chez vous, même sans être un expert en cuisine.
Ingrédients nécessaires pour vos rosquettes
Pour réussir vos rosquettes glacées, rassemblez ces ingrédients simples, disponibles dans tout supermarché belge :
Pour la pâte :
- 1 kg de farine autolevante
- 1 œuf entier et 4 jaunes d’œufs
- 150 g de beurre
- 200 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de graines d’anis
- 250 ml de lait
- 1 cuillère à soupe d’eau-de-vie (optionnel, remplaçable par du jus de citron)
Pour le glaçage meringué :
- 3 blancs d’œufs
- 150 g de sucre
- 75 ml d’eau
- 400 g de sucre glace
Astuce : Utilisez du beurre de qualité, comme celui des fermes locales wallonnes, pour un goût authentique.
Étapes pour préparer des rosquettes glacées
Suivez ces étapes claires pour obtenir des rosquettes parfaites :
- Préparez la pâte : Faites chauffer le lait avec les graines d’anis, puis laissez refroidir. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre, ajoutez le beurre en morceaux et travaillez jusqu’à obtenir une texture sableuse. Formez un puits, versez les œufs, l’eau-de-vie et le lait à l’anis. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante.
- Laissez reposer : Couvrez la pâte et laissez-la reposer 20 minutes à température ambiante. Cela facilite le façonnage des rosquettes.
- Formez les rosquettes : Divisez la pâte en petites boules, puis formez des anneaux. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer 10 minutes supplémentaires.
- Cuisson : Préchauffez le four à 190 °C. Faites cuire les rosquettes pendant 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laissez-les refroidir sur une grille.
- Préparez le glaçage : Battez les blancs d’œufs en neige ferme. En parallèle, faites chauffer l’eau et le sucre pour obtenir un sirop léger. Incorporez ce sirop chaud aux blancs en continuant de battre. Ajoutez le sucre glace petit à petit pour un glaçage lisse.
- Glacez les rosquettes : À l’aide d’un pinceau ou de vos doigts, appliquez le glaçage sur les rosquettes refroidies. Laissez sécher à l’air libre sur une grille.
Conseil : Pour une touche belge, saupoudrez légèrement de sucre perlé avant que le glaçage ne sèche.
Pourquoi adopter cette recette ?
Cette recette de rosquettes glacées est non seulement facile, mais aussi économique. Elle utilise des ingrédients du quotidien, parfaits pour une préparation spontanée. Leur goût anisé et leur glaçage meringué séduiront petits et grands lors d’une pause gourmande, que ce soit à Bruxelles ou à Liège. De plus, ces rosquettes se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique, idéales pour les partager avec vos proches.
Mini-FAQ
Qu’est-ce que les rosquettes glacées ? Les rosquettes glacées sont des pâtisseries en forme d’anneau, parfumées à l’anis et recouvertes d’un glaçage meringué, parfaites pour accompagner une boisson chaude.
Puis-je remplacer l’anis dans la recette ? Oui, essayez des graines de fenouil ou une touche de vanille pour varier les saveurs.
Combien de temps se conservent les rosquettes ? Dans une boîte hermétique, elles restent fraîches jusqu’à une semaine.
Faut-il un équipement spécial ? Non, un simple four et un batteur suffisent pour réussir cette recette.
Conclusion : à vous de jouer !
Les rosquettes glacées sont une invitation à la gourmandise et à la simplicité. Préparez-les pour un goûter en famille ou pour surprendre vos amis lors d’un café. Essayez cette recette dès ce week-end et partagez vos créations avec vos proches. Quelle sera votre touche personnelle pour rendre ces rosquettes uniques ?
Attention : Cette recette est à titre récréatif. Pour des conseils nutritionnels, consultez un professionnel.