En bref :
Préparez un gâteau au citron moelleux avec une texture légère.
Utilisez de l’huile pour une mignardise humide et économique.
Ajoutez un glaçage citronné pour une touche fraîche et sucrée.
Idéal pour partager lors d’un thé ou d’un café convivial.
Un dessert classique revisité pour la Belgique
Le gâteau au citron moelleux est un dessert intemporel, apprécié pour sa simplicité et son goût frais. Grâce à l’huile, il reste incroyablement humide et léger, parfait pour accompagner un thé à Bruxelles ou un café à Bruges. Cette recette, inspirée des traditions culinaires européennes, utilise seulement six ingrédients et se prépare en moins d’une heure. Avec son glaçage citronné, ce gâteau est un véritable délice pour toutes les occasions.
Ingrédients pour un gâteau au citron parfait
Rassemblez ces ingrédients simples, disponibles dans toute épicerie belge :
3 œufs
250 g de farine autolevante
200 g de sucre
200 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
Zeste et jus d’un citron
1 cuillère à café de levure chimique
Pour le glaçage :
250 g de sucre glace
Lait (quantité suffisante pour la consistance)
1 cuillère à soupe de jus de citron
Zeste de citron pour décorer
Astuce : Choisissez une huile neutre de qualité, comme celles produites localement en Wallonie, pour un résultat optimal.
Étapes pour préparer un gâteau au citron moelleux
Suivez ces étapes claires pour un gâteau réussi :
Préparez la pâte : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une texture épaisse et mousseuse. Incorporez l’huile progressivement tout en continuant à mélanger. Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis mélangez bien.
Incorporez la farine : Tamisez 125 g de farine avec la levure chimique et ajoutez-les à la préparation en mélangeant délicatement avec une spatule, en mouvements enveloppants. Incorporez ensuite le reste de la farine de la même manière.
Cuisson : Préchauffez le four à 180 °C. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Faites cuire au centre du four pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré ressorte propre. Laissez refroidir sur une grille.
Préparez le glaçage : Dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec un peu de lait jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais fluide. Ajoutez le jus de citron et mélangez. Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi et saupoudrez de zeste de citron pour une touche décorative.
Conseil : Pour une note belge, servez ce gâteau avec une tasse de thé aux agrumes, populaire dans les salons de thé de Liège.
Pourquoi adopter cette recette ?
Ce gâteau au citron moelleux est non seulement facile à préparer, mais aussi économique grâce à l’utilisation d’huile plutôt que de beurre. Son goût frais et sa texture légère en font un dessert parfait pour toutes les saisons. Que ce soit pour un goûter en famille ou une pause gourmande entre amis, il saura ravir vos convives. De plus, il se conserve quelques jours dans une boîte hermétique, idéal pour les préparations à l’avance.
Mini-FAQ
Qu’est-ce qu’un gâteau au citron moelleux ?
Un gâteau au citron moelleux est un dessert léger à base d’huile, parfumé au citron et recouvert d’un glaçage frais, parfait pour un goûter.
Puis-je utiliser une autre huile ?
Oui, l’huile de colza ou de pépins de raisin fonctionne bien, tant qu’elle est neutre pour ne pas dominer le goût du citron.
Combien de temps se conserve le gâteau ?
Dans une boîte hermétique, il reste frais pendant 3 à 4 jours à température ambiante.
Comment rendre le glaçage plus épais ?
Ajoutez moins de lait ou plus de sucre glace pour une consistance plus ferme.
Conclusion : régalez-vous avec ce dessert !
Le gâteau au citron moelleux est une recette simple qui apporte une touche de fraîcheur à vos moments gourmands. Préparez-le pour un goûter en famille ou pour surprendre vos amis lors d’un café. Essayez cette recette dès aujourd’hui et ajoutez votre touche personnelle, comme une pincée de vanille ou un zeste d’orange. Quel sera votre secret pour le rendre unique ?
Attention : Cette recette est à titre récréatif. Pour des conseils nutritionnels, consultez un professionnel.