Fromage frais à tartiner : recette maison avec 3 ingrédients

Une recette simple avec 1 litre de lait pour un fromage frais crémeux, parfait pour toutes vos envies gourmandes en Belgique.

par Julie
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Fromage frais

En bref :

  • Préparez un fromage frais à tartiner avec seulement 3 ingrédients.

  • Obtenez une texture crémeuse en moins d’une heure.

  • Idéal pour des toasts, sandwiches ou desserts comme le cheesecake.

  • Conservez-le au frais pour des repas rapides et savoureux.

Un fromage frais maison pour toutes les occasions

Le fromage frais à tartiner est une alternative délicieuse et économique aux versions du supermarché. Avec seulement 1 litre de lait, du jus de citron et une pincée de sel, vous pouvez préparer un fromage crémeux, parfait pour accompagner des toasts à Bruxelles ou sublimer un dessert à Liège. Cette recette simple, inspirée des techniques traditionnelles, est accessible à tous et idéale pour les repas sucrés ou salés.

Ingrédients pour un fromage frais à tartiner

Pour réaliser cette recette, rassemblez ces ingrédients simples :

  • 1 litre de lait entier

  • 40 g de jus de citron filtré

  • Sel, selon votre goût

  • Optionnel : herbes fines, tomates séchées ou essences pour aromatiser

Astuce : Utilisez du lait entier belge, disponible dans les épiceries locales, pour une texture riche et onctueuse. Filtrez bien le jus de citron pour éviter les impuretés.

Fromage frais

Étapes pour préparer un fromage frais maison

Suivez ces étapes claires pour un fromage frais parfait :

  1. Chauffez le lait : Versez le lait entier dans une casserole et chauffez à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit sur le point de bouillir (environ 85 °C). Remuez de temps en temps pour éviter qu’il n’accroche.

  2. Ajoutez le citron : Incorporez le jus de citron filtré et mélangez doucement avec un fouet. Laissez reposer hors du feu pendant 30 minutes. Le lait va cailler, formant du fromage frais (semblable au requesón).

  3. Filtrez le mélange : Placez un linge propre et humide sur un tamis au-dessus d’un bol. Versez le mélange de lait caillé dans le linge et laissez égoutter pendant 20 minutes. Pressez légèrement le linge toutes les 5 minutes pour éliminer l’excès de liquide.

  4. Ajustez la texture : Transférez le fromage dans un bol. Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, ajoutez une petite quantité du petit-lait récupéré. Assaisonnez avec du sel et, si désiré, des herbes ou autres aromates.

Conseil : Pour une touche belge, ajoutez une pincée de ciboulette fraîche ou de persil, souvent utilisés dans les préparations locales, pour rehausser le goût.

Pourquoi adopter cette recette ?

Le fromage frais à tartiner est incroyablement polyvalent : il se marie avec des toasts, des sandwiches, des sauces pour pâtes ou des desserts comme le cheesecake. Sa préparation rapide et ses ingrédients accessibles en font une option idéale pour les cuisiniers amateurs. De plus, il se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur, parfait pour planifier vos repas de la semaine.

Mini-FAQ

Qu’est-ce que le fromage frais à tartiner ?
Le fromage frais à tartiner est une préparation crémeuse à base de lait caillé, idéale pour les plats sucrés ou salés, comme les toasts ou les desserts.

Puis-je utiliser du lait demi-écrémé ?
Le lait entier est recommandé pour une texture riche, mais le demi-écrémé peut fonctionner, bien que le résultat soit moins onctueux.

Combien de temps se conserve le fromage frais ?
Il se garde 5 à 7 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Évitez de le congeler pour préserver sa texture.

Comment personnaliser la recette ?
Ajoutez des herbes fraîches, des tomates séchées ou une touche de poivre pour varier les saveurs selon vos plats.

Fromage frais

Conclusion : savourez votre fromage frais maison !

Le fromage frais à tartiner est une recette simple qui apporte une touche gourmande à vos repas. Préparez-le pour un petit-déjeuner rapide, un apéritif ou un dessert crémeux. Essayez cette recette dès aujourd’hui et découvrez comment trois ingrédients peuvent transformer vos plats. Quelle saveur ajouterez-vous pour le rendre unique ?

Attention : Cette recette est à titre récréatif. Pour des conseils nutritionnels, consultez un professionnel.

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